Rotes Pesto

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Zutaten: 

• 120 gr. Cashew-Kerne

• 100 gr. getrocknete Tomaten

• 2 EL Hefeflocken

• 5 dl Sojadrink

• 2 dl Wasser

• 2 EL Sonnenblumenöl

• 1 TL Salz

• Pfeffer

• Paprika

• Olivenöl

Zubereitung: 

• Cashew in Wasser einlegen (am besten über Nacht) oder im Wasser aufkochen und gut 10 Minuten köcheln lassen.

• Alle Zutaten in den Mixer geben.

• In ein Glas abfüllen und mit wenig Olivenöl bedecken.

• Vor dem Servieren warm machen.